探索酒博物馆特色之路:中国酒文化的再创造_秦南财经网 
探索酒博物馆特色之路:中国酒文化的再创造
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故宫因文创大热,也带火了一大批博物馆

据中国旅游研究院统计,春节假日,全国旅游接待总人数4.15亿人,同比增长7.6%,其中“博物馆里过大年”成为时尚,参观博物馆的游客比例高达40.5%。

众多博物馆中,有一种特殊的类别叫工业博物馆。在我国5000多座博物馆中,它们代表着工业体系里工业文化的资源。其中酒博物馆,便是中国源远流长的酒文化主要输出地。

据21世纪经济报道记者观察,酒博物馆的第一代使命,是为工业产品服务,做品质和文化背书。从国务院2004年批准并公布了第一批国家级非物质文化遗产代表作名录至今,中国名酒几乎全部入选,从而助推了高端白酒今天的大繁荣。

但酒的传统酿造技艺纳入国家级非遗的大门正在徐徐关上。记者两年前采访当时的文化部非遗司就获悉,大批边远山区的中国传统技艺传承更需要被纳入保护。所以,靠非遗、酿酒遗址、古窖拉动的酒品开发之路,已不再新鲜。

同时,随着人们理性消费意识的觉醒和消费升级,被异化为“年份酒”、“特供酒”、“原浆酒”、“窖龄酒”等概念的酒文化不再有催生销售的神奇作用。

中国酒业进入存量时代。酒业竞争的需求和产业的转型升级赋予了酒博物馆第二代使命:回归文化本身的产业属性,让文化真正成为生产力。酒博物馆不仅用于教育展示,还能形成产业。张裕集团、青啤股份、山西汾酒等靠文博产业年营业收入过千万元乃至上亿元的企业已经崛起。今年销售收入逾千亿后,茅台集团也提出了以文化茅台作为产业支撑力。

但酒业文化旅游的发展尚处初期。近日,在泸州召开的首届全国酒业博物馆文化旅游座谈会上,中国酒业协会常务副理事长王琦指出,除个别博物馆外,绝大多数酒文化博物馆门庭冷落,影响力较低。酒业文旅存在的主要问题有特色不明显、对文化传承与创新极度不足、文化定位缺失、区域间合作不够、经济效益不突出等。

创造自己的博物馆体系

酒文化属于工业文化。“我们国家层面有历史馆、军事馆、科技馆,就是没有工业博物馆,连省级工业博物馆也基本没有。”4月26日,国家工信部工业文化发展中心主任孙星一语惊人。

去年底,全国工业博物馆联盟宣告成立。此举最终目的是要建立国家工业博物馆体系。孙星在首届全国酒业博物馆文化旅游座谈会上表示,5年前,没有工业文化概念,全球都在讲工业文明。搞工业的人更关心技术和产业,没有关注到工业里的文化现象。

研究全球的工业文化后发现,在工业文化体系里,不管是横向结构里的物质文化和精神文化,还是纵向结构的宏观层面,工业博物馆都是重要的工业文化资源。我国工业有41个大类、191个中类和525个小类,每个行业都有自己的文化。

“工业是产业部门,所以工业设计、工业遗产、工业旅游、工业博物馆都能形成产业。”孙星说,酿酒产业跟人文、历史结合起来就衍生出酒文化。

有了工业文化体系做支撑,工信部和财政部于2016年发布了《关于推进工业文化发展的指导意见》。到现在为止,工信部已开展了三批国家工业遗产的认定。张裕集团、泸州老窖、五粮液、茅台股份、青岛啤酒、李渡烧酒相继成为第一批和第二批国家工业遗产。

去年底,工信部又出台了我国首部《国家工业遗产管理暂行办法》,支持有条件的地区依托国家工业遗产建立工业博物馆并开展工业旅游项目。孙星说,打造国家工业博物馆的体系应该走出一条自己的路,即新型工业博物馆。因为工业博物馆可以讲过去、现在和未来,这可能是其他博物馆不具备的。另外工业博物馆还可以讲制造工艺、技术能力及有体验的环节。

显然,这对中国酒博物馆体系建立也是巨大机会,前所未有。

4月26日,山东社科院历史所研究员、酒文化学者王赛时对记者表示,我国各酒企建了很多各种类型的博物馆,有叫博物馆的,有叫文化城的,还有文化馆、展示馆、酒道馆。国家博物馆名称体系没有给酒业单独列出框架,这反而让酒业可以按照不同情况,创造自己的博物馆体系。

他说,全国重点文物保护单位都不能动,而且相关周围要有安全带。唯一例外就是泸州老窖窖池,每天在不断酿酒,还在补充窖泥。这样的全国重点文物保护单位不光在使用还要改造,这在全国酒业体系中也是例外。

酒业如何创造最有特色的酒博物馆?“首先是找准定位,做专优于做全,做精优于做大。有专题才能有特色,有特色才能有吸引力和回头率。”王赛时说。

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